作者：胡畔 | 编辑：王硕 张涵钧

 

 

 

本次培训班邀请了多位备战奥运会，来自国家体育总局科教司的御用专家。他们是长期服务于国家各项专业运动队的老专家，在各自的领域里更是顶级的权威学者。本次前来给我们讲课的是冯美云教授。

 

冯美云教授简介

 

1969年毕业于北京大学生物系生物化学专业，1978年在原校专业进修两年。1982年以访问学者身份赴美国进修。1980－2000年，在北京体育大学人体运动科学系担任运动生物化学教学和科研工作，任系主任之职。已培养硕士生19名，博士生4名，目前是4名在读博士的指导教师。1995年曾获“北京市优秀教师”荣誉称号，1997年被国家体育总局确认为“跨世纪学科带头人”。

 

现任北京市体育局副局长职务，兼北京市体育科学研究所所长。目前在学术团体职务和社会兼职主要有：①中国体育科学学会第五届理事会理事、中国运动医学专业委员会常务理事；②中华全国体育总会第七届委员会委员；③北京市科学协会理事；④国家体育总局训练监控和机能评定专家组和运动营养专家组专家；⑤中国田径、游泳、举重运动协会副主席，北京市羽毛球、游泳协会主席；⑥北京市政协常委。⑦曾任全国体育学院教材委员会运动生化课程组组长，北京市女教授联谊会理事，兼北京体育大学分会会长，1991－2000个年度北京体育大学职称评审委员会委员，北京体育大学第五届学术委员会和第六届学术委员会委员等职。

 

 

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连鸡蛋我都不懂

传说中，蛋黄君是减肥的克星；

传说中，蛋黄君是高胆固醇的代言人；

传说中，吃鸡蛋只能吃蛋白才最健康；

就此，无数个蛋黄被迫与蛋清分离，被扔进了垃圾箱，成为众人眼中的危险品，使大家避而远之。殊不知，蛋黄苦于无人认可，却又无可奈何……

 

 

 

其实，蛋黄中的蛋白质含量较蛋白更高，其中的氨基酸比例也非常适合人体生理需要。单从成分角度分析，每百克蛋黄中胆固醇含量可高达510毫克。因此，不少人，对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。在一定程度上会阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，也就是说，如果没有蛋黄，蛋白的作用形同虚设……单一又纯粹。

 

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冯老师开讲

20多来从一开始不了解蛋黄到了解之后的疏远，在我们手里死掉的蛋黄宝宝不计其数，想来也为之叹息，然而上天恩慈，不忍蛋黄就此消失在健康的饮食里，委派“跨世纪学科带头人”冯美云老师来向我们解答了小小鸡蛋所含的秘密。的这位接地气儿的营养学专家，有着多年保障运动队以及国际各大赛事的慈祥女人，在北京体育大学人体运动科学系担任运动生物化学教学和科研工作，任系主任之职。已培养硕士生19名，博士生4名，多年的保障工作，对于竞技体育的饮食与生理指标监控上有着自己的一套完整体系，在与竞技体育的运动员的沟通与实践中也总结出了相当丰富的经验。

人的运动能力具有先天赋予性，但越来越多的的科学实践告诉我们，良好的营养必将促进运动员的体质发育。体力增强，提高训练效果和竞赛实力，有利于出成绩、创纪录，有利于赛后疲劳的消除、体力的恢复以及某些运动性疾病的防治，也有利于平稳顺利转入下一阶段的训练和比赛。 营养学的重要性不言而喻，对于一名专业的竞技体育工作者来说，如何将竞赛时的状态调整到最好，发挥出最佳水平才是我们的任务，冯老师在讲课中提出饮食的把握与生理指标监控都是对运动员来说必不可少的，它与我们目前所学习的运动防护，有一个共同点“提早发现，重点在防”把苗头扼杀在状况初期。

 

竞技训练讲究练好吃好，如何利用目前所有的食材，将食材的作用发挥极致，为我们所用，也是一件很难把握的事情，经过两天紧张的课程，我们对营养学有个一个轮廓的认识，了解到他与体能康复的契合点，各个领域的知识总结在一起，才是一个完整的保障体系。

 

 

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这是一个综合学科

通过这几个月对运动防护的学习，我深刻的体会一名优秀的康复师他所要具备的远远不止体系内的那些知识，能够调节身体机能的方式有很多种，在有限的时间和空间里，充分发挥保障团队的配合，作为竞技体育保障大家庭里的一份子，通过结合自身这些年在饮食以及训练中出现的问题，更好的进入保障的工作中，也能更好的与团队进行配合，结合营养监控，康复，训练，心理，等等知识将这些知识整合，再投入自身训练经验，才能更好的去进去这个角色，更好的去保障需要我们的运动员们，将竞技体育的精神进行到底，身份的转换也同样没有脱离竞技体育的主旨，曾经的梦由你我共同实现。

“没有强度就没有训练，没有恢复就没有提高。”运动营养，则是恢复最重要的组成部分，学习运动营养对于提高健康水平，运动技能及恢复能力有着及其重要的指导意义。如此强大的师资，传授给我们如此丰富的知识，我们要把所学的东西“学以致用”，“活学活用”才不枉老师，学长们的辛勤传授。